Les préparations
Des apéritifs aux entrées froides en passant par les poissons, les viandes et les desserts gourmands, La Taverne Alsacienne à Ingersheim dans le Haut-Rhin (68) vous propose une carte aux préparations diverses et délicates !
Votre chef prépare et assaisonne ses plats en utilisant des ingrédients frais et d’excellente qualité, choisis le jour même au marché.
Réservez votre table ou demandez plus de renseignements en contactant votre restaurant au 03 89 27 08 41 ou via le formulaire en ligne.
Nos Entrées
Foie Gras de Canard Maison,
Et son Chutney de Saison
*La portion de 70 gr
20 €
*La portion de 100 gr en plat
Homemade Duck Foie Gras
Entenleber von uns Zubereitet
28 €
Gravelax de Saumon
Linguines de Betteraves
Pommes Granny Smith
Crème Acidulée
Au Vinaigre de Framboises
Salmon Gravelax, Beetroot Linguine, Sour Cream withRasperryVinegar
Lachskies, Rote-Bete-Linguine, Sauerrahm mit Himbeeressig
20 €
Ravioles de Cèpes
Coulis Chaud de Courges
Espuma de Châtaignes
Noisettes Torréfiées
Porcini Ravioli, Hot Squash Coulis, ChesnutFoam, RoastedHazelnuts
Steinpilz-Ravioli, HeissesKürbiscoulis, Kastanienschaum, GerösteteHaselnüsse
20 €
La cassolette d’Escargots de «Chez Caro»
Aux champignons des Bois
Snail Casserole from« Caro », with Wild Mushrooms
Schneckenauflauf von « Caro », mit Waldpilzen
21 €
Nos Poissons
Filet de Cabillaud
Fregola Sarda
Espuma de Cèpes
Légumes du Moment
32 €
La demi portion
Cod Filet, Fregola Sarda, Porcini Mushroom Espuma and Seasonal Vegetables
Kabeljaufilet, Fregola Sarda, Steinpilz-Espuma und Gemüse Der Saison
24 €
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace
Gambas « Black Tiger »
Poêlée de Légumes et Risotto
34 €
La demi portion
Wild monkfish with Safron of Alsace, « Black Tiger » Gambas, Pan-Friedvegetables, Risotto
Seeteufel mit Elsässer Safran, « Schwarzer Tiger » Gambas, Pfannengemüse, Risotto
26 €
Filet de Poisson du Moment
Sur Choucroute
Sauce Riesling
Fish Fillet of the Moment, Riesling Sauce, Choucroute
Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce , GebratenesSauerkraut
30 €
Nos Viandes
Entrecôte de Bœuf Racé selon Arrivage,
Béarnaise émulsionnée,
Frites Maison
Salade de Jeunes Pousses
Entrecôte Vintage Beef, Homemadefries, Salad of Young Shoots, Bearnaise Emulsified
Entrecôte Vintage Beef, Hausgemachte Pommes, Salat aujungen Trieben, Bearnaise Emulgiert
34 €
Pluma de Porc Ibérique Belotta
Wok de Légumes Verts
Frites Maison
Sauce Chimichurri
Pluma of Pork Hyberic, Vegetables and Friess
Pluma von Schweinenefeder Hyberic, mit Gemüse und Pommes Frites
36 €
Ris de Veau Poêlé
Purée de Pommes de Terre à la Truffe
Fondue de Poireaux
Sauce Périgourdine
Pan-Fried Sweetbreads, Truffled Potato Puree, Leek Fondue, Perigourdine Sauce
Gebratenes Bries, Getrüffeltes Kartoffelpüree, Lauchfondue, Perigourdinesauce
38 €
Nos Suggestions
Noix de Saint- Jacques Françaises,
Purée de Persil Racine,
Cecina de Bœuf, Noisettes
French Scallops, Parsley Root Puree, BeefCecina, Hazelnuts
FranzösischeJakobsmuscheln, Petersilienwurzelpüree, Rinder-Cecina, Haselnüsse
39 €
Filet de Bœuf aux Cèpes,
Mille-Feuille de Pommes de Terre
Sauce Bordelaise
Beef Fillet with Porcini Mushrooms, Potato Mille-Feuille, Bordelaise Sauce
Rinderfilet mit Steinpilzen, Kartoffel-Millefeuille, Bordelaisesauce
38 €
Civet de Gibier ( selon la chasse ),
Spaëtzles Maison
Game Stew ( according to the hunt ), Homemade Spaëtzles
Wildeintopf ( jenachJagd ), Hausgemachte Spätzle
26 €
Nos Douceurs
Tatin de Pommes
Sablé et Praliné au noix
Sorbet au Cidre
Dessert sans lactose, sans gluten
Apple Tatin, Shortbread and Praline, Nuts and Cider Sorbet
Apfel-Tatin, Mürbeteig und Pralinen, Nüssen und Apfelweinsorbet
12 €
Le Chocolat Chaud-Froid aux Epices
Crumble à l’Orange
Hot and Cold Chocolate, with Spices, Orange crumble
Heisse und Kalte Schokolade, mit Gewürzen, Orangenstreusel
12 €
Le Mille-Feuille
SpA la Vanille des Iles
Caramel Beurre Salé
The millefeuille with vanilla and salted butter caramel
Millefeuille mit Vanille und Karamel Gesalzener Butter
12 €
Duo de Poires & Figues au Miel
Sablé Breton
Sorbet Poires
Duo of Pears & Figs with Honey, Breton Sand and Pear Sorbet
Duo aus Binen & Feigen mit Honig, Bretonischem Sand und Birnensorbet
12 €
Le Traditionnel
Kougelhopf Glacé
Au Kirsch
The Tarditional Kougelhopf Glazedwith Kirsch
Der Traditionnelle Kougelhopf mit Kirschglasur
12 €
Le Café Gourmand
Gourmet Coffee
Gourmet Kaffee
12 €
Sorbet Arrosé au choix :
Citron Arrosé au Marc de Gewurztraminer
Framboise Arrosé Framboises
Pistache Arrosé à l’Alisier
10 €
Nos Parfums de Glaces et Sorbets :
Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Cidre, Poire
Vanilla, Chocolate, Pistachio, Café, Raspberry, Lemon, Mango, Cider, Pear
Vanille, Schokolade, Pistazie, Café, Himbeere, Zitrone, Mango, Apfelweinsorbet, Birnensorbet
La Boule 3 €
Notre Sélection de Fromages
Chutney de Cerises
De la Fromagerie St Nicolas
The Cheese plate of the moment, Cherry Chutney
Die Käseplate des Augenblicks, Kirsch Chutney
12 €
